Как будет лучше каждую тренировку делать жим или только 1 раз в неделю (у меня 3 тренировки в неделю)

По самочувствию

1-2 раза в неделю

Зависит от целей тренировок. У пауэрлифтеров могут быть 2-3 жимовые тренировки. У чистых жимовиков даже больше -4 в неделю.
Для набора массы выполнение жима на каждой тренировке не является обязательным условием.