Сотрудники почта России видят, что я заказываю с алика?

Нет.

нет

Когда приедет используют

Они видят только то, что написано на посылке. Там пишется категория товара, например: "аксессуары для мобильного телефона", "электроника", "Бытовая техника", "инструмент", "косметика"... и т.п.