Из за чего скручивается лист фиалки, укореняю в стаканчике с водой

Это кстати, сенполия. Посадите в песок и не переувлажняйте. Корешки она даст и в пустом, относительно влажном субстрате

Оборотная часть листа вроде загнивает или это фокус неправильный, если листья шли по почте и была высокая температура, то Вам точно пришол уже не посадочный материал, т.к в сильную жару и в холод растения не пересылают, они просто гибнут. Черешок очень длинный, должен быть 2-3 см. Обновите срез, дайте пару часов подсушиться срезу и ставьте на укоренение. Но мне кажется что листовая пластина уже сильно поражена

иногда это норма