Хозяюшки! Каковы ваши вариации яблочного варенья/джема/повидла?

Так сложилось, что сесьра мужа притаранила мне мешок яблок двух сортов. Сначала я делала мозг, как Золушка, рассортировать по сортам и степени порченности и созревания. Прокляла все на свете! Желтые мелкие обработала, сварила повидло ( три баночки по 300 мл!!! С мешка!!!). Крупные зеленые незрелые задолбалась резать на сушку. Более-менее без червей 2 кг чистые - конфитюр 0.5 л баночка... Еще в кастрюле стоит около 2 л почищенных, надо семенные гнезда убрать и.... Думаю, с апельсином сделать варенье, для разнообразия. Задолбали эти тыблоки!!! В этом году май неШатунов, вишен не было, в цвету снегом покрыло, яблони выжили, но яблоки кривые-косые, не вызревают, мы зелеными собрали, на повидло. Зеленые желируются круто. ( так, для справки: Тыква лежит, ну пусть полежит, потом ее с апельсином тож сварю, а кабачки с лимоном. Классное варенье! Многие не понимают). Черноплодка есть, но я ее в компот с яблоками зафигачила, 2 банки по 3 л. Какие еще есть вариации с яблоками? Повторюсь: вишни нет, черемуха,малина и ирга отошли, вот придумала толтко апельсиновый сироп, залить яблоки, проварить и в баночку. Ща фото конфитюра найду...