Их можно есть сырыми, поэтому, запекать до желаемой степени готовности и, главное, до готовности начинки, особенно, если это сырой фарш. С фаршем не менее получаса при 180°-200°
Я делаю пиццу с шампиньонами, режу их укладываю на пиццу и сверху кисточкой прохожусь майонезом. И вместе с пиццей в разогретую духовку на 150 градусов на 15 минут при режиме конвенции. Получаются идеально!