Doc Johnson
Высший разум
(183913)
1 месяц назад
в самом вопросе некоторая несостыковка
гидрозатвор ставят при сбраживании сусла на вино..
а для браги все равно - достаточно неплотно прикрыть крышкой, или чистой тканью.
выходящий снизу вверх углекислый газ будет и так вытеснять кислород...
и - для размножения дрожжей остатка кислорода там вполне будет достаточно, не нужно ничего проветривать
и да - уксус образуется по несколько другим причинам - одна из которых - попадание посторонних веществ которые могут участвовать в процессе брожения