Выравнивать полы уже после установки межкомнатных дверей получится?

после установки дверей уже проблематично - высота пола зафиксирована коробкой и самой дверью

Возможно, но это будет намного сложнее, т.к. подогнать четкую высоту установки дверей по отношению к чистовому полу почти нереально. Либо двери будут в полу, либо между полом и дверью будет огромный зазор.

Если сможете посчитать высоту напольного покрытия и правильно сделать зазор между дверью и полом, то почему нет

Перед настилкой ламината — почему бы нет? Если не обналичивать. Межкомнатные, как правило, делаются без порога, поэтому припилить коробку для заведения ламината под неё (чтобв не оставлять щелей между нею и ламинатом) можно и после установки.
Но заниматься полами после наклейки обоев?!
И что вы имеете виду, написав "выравнивать"?!!
Заливка стяжки исключается однозначно, а перестилка чернового пола неизбежно приведёт к загрязнению, а то и повреждению обоев.

Двери от влаги поведет и обои. Они поотклеиваются и все их пылью и раствором ущатаешь
Так только через ....опу ремонты делают . После чистового ремонта полы заливают

ну если вы уверены что двери стоят все в один уровень то можно и рассчитать , да и сделать

Конечно возможно. А мы по-твоему как ламинат клали, когда уже двери межкомнатные стояли? Главное внимательным быть и всё. А если двери нужны будут хорошие, то вот варианты рекомендую: https://отисдвери.рф/shop/vendor/aelita