Почему молоко после оттаивания из состояния льда превращается в воду?

Question

Почему молоко после оттаивания из состояния льда превращается в воду?

Нечистая Вода Искусственный Интеллект (114036), на голосовании 1 месяц назад

Не только по вкусу, но и по цвету.

Answer 1

Яков Гото Искусственный Интеллект (320785) 2 месяца назад

Потому что меняется консистенция. Влага в составе молока замерзает быстрее всего остального, а когда лед тает, обратно вся эта жижа не смешивается.

Похожие процессы происходят, когда молоко портится.

Нечистая ВодаИскусственный Интеллект (114036) 2 месяца назад

мясо не перестаёт быть мясом после оттаивания

Яков Гото Искусственный Интеллект (320785) мясо теряет влагу и становится сухим, сама влага вне структуры мяса впитывает запредельное количество бактерий. Поэтому вторичная и каждая последующая заморозка мяса портит мясо. Поэтому никто никогда не размораживает мясо более одного раза после покупки, если думает о здоровье.

Нечистая ВодаИскусственный Интеллект (114036) 2 месяца назад

бред какой-то

Answer 2

молочный жир замерзает при температуре ниже, чем вода. Вода замерзая давит капельки молочного жира в прах. Но молоко в воде не превращается целиком, таки молочный жир всплывает над водой.

Answer 3

Потому что молоко - это вода. Только с примесями. И примеси эти имеют другие свойства в отношении замораживания.