Как красить модель?

да,можно вполне

Можно, однако, есть опасность залития краской и "замыливания"острых углов.

Про автомобиль не скажу, а вот про модель знаю. Приглашаешь модель к себе домой, платишь деньги сутенеру и на целый час она твоя.
А дальше все, как ты написал: берешь баллончик и аккуратно распыляешь его по все ее поверхности, не забывая переворачивать с левого бока на правый.

Покрасить можно и из баллончика. Но, если есть желание чуть-чуть заморочиться, то лучше баллончиком нанести грунтовку (можно и основной цвет), а потом подкрасить прочие элементы, можно сделать проливку и уже тогда модель будет выглядеть намного интереснее и объёмнее. Могу в качестве примера привести свой опыт покраски моделей, здесь пойдет рассказ и о грунтовке, и о красках, которые я использую:
https://dzen.ru/a/Zt6ZFksuoATSfJ2h?share_to=link