Чем залить яму в бетоне гаражного пола?

Вы неоптимально подходите к ситуации.
Яма делается не обмазыванием стенок, а и пол и стены ямы делаются как НЕСУЩАЯ конструкция, по всем правилам, с армированием.
На пол ямы и стенки давит через грунт масса стен, крыши, соседних близких домов.
Бетон для заливки нет смысла мутить из смеси для стяжки, надо делать смесь именно для фундамента. Раствор делается быстро, на песке без глины и ржавчины, и густотой домашнего творога. Мешать тяжелее, но прочность и долговечность много больше.
Бетон НЕ СОХНЕТ. Он схватывается, реагирует с водой. От высыхания прикрывать надо, минимум на неделю.