Юнити пропал весь интерфейс всего.

Это может быть проблема с установкой самой Unity или с какими-то конкретными настройками или конфигурациями в вашей системе. Трудно сказать наверняка, не имея дополнительной информации.
Вы можете попробовать переустановить редактор Unity, чтобы узнать, решит ли это проблему, или вы можете ознакомиться с документацией Unity для устранения неполадок, связанных с исчезновением интерфейса.