Что такое несущая частота в физике?

Это частота, на которой всё написано.

Основная частота сигнала. При частотной модуляции сигнал может кодироваться отклонениями частоты. Например передаём цифровые данные 1 и 0 частота 1кГц - несущая, частота 1,05 кГц - это будет единичка, 0,95 кГц - 0.

Нагрев наверное

которая несёт.

Сигнал обычно передается целым спектром частот. В них часто есть основная частота, называемая несущей. Хотя ее может и не быть.