Почему у жаренной камбалы горький вкус?

Готовить научись

Тёмную кожу надо снимать.

Неаккуратно почищена. В печени железа задета. Желчный пузырь называется. Со всеми рыбами так. Аккуратнее надо

Либо масло горит
Либо подгорела рыба
Либо все́ не почистили и не промыли

а чего ещё ждать от морской рыбы? Я вот купил камбалу и пожарил, так неделю кухня больницей воняла - столько в ней йоду.
А ты мож желчный пузырь раздавила. Это можно легко совершить у любой рыбы. У камбалы кишки удалять трудно. могла раздавить

Плохо вымыла рыбу внутри.

Это была не совсем камбала,а некий гибрид.

А масло какое? Подсолнечное рафинированное. Может и оно такой привкус давать. Жарю на Станичном солнце, тьфу-тьфу пока такой проблемы нет, качесто хорошее