это зависит какая у вас цель! если хотите высушить и сохранить как сухоцвет - переворачивайте вниз головой и сушите сразу, всю зиму будет стоять как свежий! а если хотите чтоб радовал букет, то пусть стоит вместе с остальными цветами, в вазе и умирает вместе с ними, т.к. после вазы сушить уже не получится..