Почему первый ряд ложиться с трехчетвёрками ? Почему просто нельзя чередовать 2 и 3 ряд постоянно ?

ты сам понял?

Чтобы связать 2 и 3 ряд

Опять тот же ответ - у тебя нет связки между внутренним и внешним рядами на рис. 2 и 3.

Чтобы развести швы первого-второго рядов, и не терять монолитности кладки.
Тычок у тебя будет повторяться через определённое количество рядов.
https://www.ivd.ru/stroitelstvo-i-remont/stroitelnye-materialy/vsyo-o-kladke-kirpicha-vidy-shemy-i-tehnika-raboty-65101