Обычно до 7 скоростей идёт трещотка. Её громче не сделаешь.
А втулки под кассету есть с разной шумностью. Иногда их специально делают ещё громче. Есть видео в интернете по этой теме.
https://youtu.be/S-JcfA_VqO0 Но это другая втулка, и другое колесо. И переключатель с манеткой надо менять, и кассету соответствующую, и цепь под кассету. Можно на 8 скоростей, тогда только манетку, колесо и кассету с цепью заменить. Старая цепь будет скакать по новым зубьям. Задний переклюк должен переварить 8 скоростей.
Когда-то, для громкости зажимали деревянной прищепкой кусок картонки для обуви так, чтобы она елозила по спицам, и всей гурьбой трещали по двору.