Заморозьте, добавите в рассольник, солянку или в кислые щи. Если прямо сейчас варить, то можно сделать зажарку с томатной пастой, сосисками/колбаской или добавить фрикадельки, раздербанив на них замороженные котлеты. В любом случае, это остренький супчик, и подойдут любые продукты по вашему вкусу.
рассол или маринад? от какой капусты он остался? если от квашеной, то щи и сварить, если маринованной, то солянку или любой другой овощной, типа паприкашей-гуляшей, с томатом, мясными продуктами, сладким и острым перцами и т.д.