Что конкретного ценного предоставляет ютуб в функционале кроме как скорость воспроизведения и сохранить в плей лист?

дело не в технических качествах ютуба, а в тех двух десятках лет его существования, за которые он набрал огромную базу контента.
Какими бы превосходными технически не сделали бы рутуб и прочие "отечественные" аналоги ютуба, пока в них не будет контента, они не будут нужны.

В них банально "смотреть нечего".