Яйца вареные и яйца пашет, в чем разница -и это не одно и тоже по вкусу?

Яйца вареные и яйца пашот – это два разных способа приготовления яиц, и по вкусу, текстуре и виду они заметно отличаются. Давайте рассмотрим подробнее:

### 🥚 **Вареные яйца:**
- **Способ приготовления**: Яйца варятся в скорлупе в кипящей воде. Обычно различают два вида варки – "вкрутую" (около 9-12 минут, когда желток полностью твердый) и "всмятку" (около 4-6 минут, когда желток остается жидким).
- **Текстура и вкус**: Белок плотный, а желток в зависимости от времени варки может быть как твердым, так и мягким. Вкус у вареного яйца более концентрированный и традиционный.
- **Применение**: Вареные яйца используют в салатах, бутербродах, едят в чистом виде с солью или майонезом.

### 🍳 **Яйца пашот:**
- **Способ приготовления**: Яйцо разбивается и аккуратно опускается в горячую воду (80-90°C, не кипящую), где готовится без скорлупы в течение 3-4 минут. Для сохранения формы иногда добавляют немного уксуса в воду.
- **Текстура и вкус**: Белок получается мягким и нежным, слегка обволакивает жидкий желток. Вкус яиц пашот более деликатный, с кремовой текстурой.
- **Применение**: Яйца пашот часто подают на тостах, в блюдах типа "яйца Бенедикт", или как изысканное дополнение к салатам и гарнирам.

### 🥚🍳 **Основные отличия:**
1. **Текстура**: У вареных яиц более плотный белок и желток, у яиц пашот – нежный, слегка жидкий белок и текучий желток.
2. **Способ приготовления**: Вареные яйца готовятся в скорлупе, яйца пашот – без скорлупы в горячей воде.
3. **Вкус**: Яйца пашот кажутся более "легкими" и кремовыми, тогда как вареные яйца обладают более насыщенным, традиционным вкусом.

### **Итог**
По вкусу и текстуре это два совершенно разных блюда. Если вы хотите более насыщенный и сытный вариант – выбирайте вареные яйца. А если предпочитаете что-то нежное и утонченное, то яйца пашот точно заслуживают вашего внимания!