Минимум 40 достаточно известных сортов в Китае, около 20 регулярно упоминаемых в Японии, до 10 корейских, один индийский, а также менее знаменитые зеленые чаи из Цейлона, Вьетнама, Индонезии, Грузии и Краснодарского края. При этом важно помнить, что помимо тех сортов, которые на слуху, есть еще множество менее известных и редко упоминаемых