Вопрос про ПК видеокарта фпс в играх

e5 2697v3 в играх он не загружает сильно больше процентов 30-40 что не так

Это не так работает. Ни одна игра не умеет использовать 28 потоков, многие вообще используют 4-8 максимум. Поэтому никогда там высокой нагрузки не будет по мониторингу, но по факту - виноват процессор, упор в его производительность. Условный i3 12100f всего с 4 ядрами и 8 потоками, но с современной архитектурой и высокой частотой уделает в играх старый дофигаядерный зеон как нефиг делать.