От какой нации фамилия Убейконь?

Гвоздь.

От российской

укр

Подопригора.
Прикольные у укров фамилии.

От людской.

От малороссийской.

На юге России (Ростовская область, Краснодарский край) подобные фамилии. А там русская и украинская кровь так перемешана, что не поймёшь, кто есть кто.

Убейконь, Перебейнос, Подопригора, Убейтятьку, Кривопляс, Затуливетров (у одного моего друга такая фамилия) - корни украинские. Юго-восток и прилегающие территории России.

Убейконь - кто-то из предков твоего деда силой и здоровьем обижен не был.

у казаков были такие фамилии, от прозвищ

Русская, казачья.

Это украинская казацкая фамилия. Изначально она звучала Вбийкiнь, но таким фамилиям свойственно то что их переводят на русский. Например, известный украинский художник Непейпиво или борец Поддубный который на самом деле Пiддубний; или художник Репин, который Рипын...

Украина или юг России. Казачья возможно.

Бурятская же явно?

Это казацкая фамилия. Он мог быть как украинцем, так и русичем.