Почему жирные кислоты омыляются, а обычные кислоты - нет?

Question

Почему жирные кислоты омыляются, а обычные кислоты - нет?

Дмитрий Ерохин Ученик (212), на голосовании 3 недели назад

Answer 1

по определению мыла. Нужен неполярный конец и полярный.

Answer 2

Они, вроде состоят из кислоты и слабого основания. Типа такая крякозябла, которая воздействует на грязь не шитьём - так катаньем
)

Answer 3

Валентин Мельников Высший разум (301642) 1 месяц назад

Омыляются не сами кислоты, а их эфиры.

Дмитрий ЕрохинУченик (212) 1 месяц назад

А что за эфиры? Там посмотрел там а основном глицирин и к ним привязаны хвостики углеводорода

Валентин Мельников Высший разум (301642) Дмитрий Ерохин, учебник органической химии глянуть - не судьба? Молекула жира состоит из остатков трёх жирных кислот и глицерина. Гидролиз = омыление, кислоты и глицерин получаются в свободном виде.

Дмитрий ЕрохинУченик (212) 1 месяц назад

И если добавить щелочи, то эти хвосты омыляются, а глицерин сплывает