Мы знаем что в TLaucnher можно создать свою версию, круто, а как это сделать без TLauncher?

Нет, имел виду типо версия, как сказать, модпаки, в версии, ну как оно называется..

Типа у нас есть версия, в это версии у нас отдельный майнкрафт, там mods, screenshots, logs и другие папки

как это сделано?

просто у меня 20 папок mods, и хотелось бы сортировку бы какую-то, а то каждый раз бегать по ним, смотреть что там за моды не прикольно..