Дуб каменный замерзнет в Тамбове ?

Если температура зимой не будет опускаться ниже минус 20гр., то может и выживет. А зимние температуры в Тамбове вполне могут иметь минусовой пик и ниже. К тому же для того, чтобы вечнозеленый каменный дуб подготовился к зимовке, необходимо, чтобы летом он получил определенное количество солнца и тепла.
Хорошо переносит кратковременные заморозки в Южном Крыму, но подмерзает даже на севере Крыма. Так что посадить этот вид дуба в Тамбове - явно провальная идея.