как долго варить домашнюю утку на бульон?

Время варки утки для бульона зависит от нескольких факторов, таких как размер утки и желаемая насыщенность бульона. Однако в среднем рекомендуется следующее:

1. Целая утка: Если вы варите целую утку, то обычно требуется около 2-3 часов на медленном огне. Это время позволяет мясу стать мягким и сочным, а бульону — насыщенным.

2. Части утки: Если вы используете части утки, такие как грудка или ножки, время варки может быть немного меньше — около 1,5-2 часов.

3. Бульон: Для получения более насыщенного бульона можно варить утку дольше — до 4 часов. Это особенно актуально, если вы используете тушку или кости.

4. Пена: Важно регулярно снимать пену, которая образуется на поверхности бульона в первые 30-40 минут варки. Это поможет сделать бульон более прозрачным.

После варки можно процедить бульон и использовать его по назначению.