Подскажите как солить красную рыбу? Сколько не пробовала, она после посоло слегка белёсая становится. Нужен рецепт

Ха ха.
Это надо постараться чтоб испортить.
Обычную соль крупную без присадок.
Рыбу вымыть. Натереть придавить.

Рассол должен быть максимально насыщенным: соли нужно растворить в чуть теплой воде. Это главный секрет засолки

комп перед тобой.

в тузлуке. на литр воды 70гр соли. соль только крупная

На один кг ст ложку сахара, две ст ложки соли, всё, сутки готово, если малосол,12 часов. Ни какой травы, цедры лимона, ничего. Вру, можно со свеклой сделать, но это будет уже гравлакс

красная рыба вообще имеет белое мясо - осетры, нельмы, белорыбица.
а рыба с красным мясо никогла не считалась красной рыбой - дешовка

Я солю с добавлением растительного масла. Масло, соль,сахар, чёрный перец
Так для меня вкуснее,чем обычным сухим посолом

не кг рыбы 1стол.л соли и 1 ст.л сахара.Для чирных сортой-форели 2ст.л соли и 1 ст.л сах.Пользуюсь много лет.Узнала рецепт у председателя Центризбиркома Вишнякова,а он родо из Архангельска.Помор!Они все знают о рыбе... Иногда рыба меняет цвет.Это относиться к более дешевым сортам рыбы,например,кеты.А вот горбуша и форель цвет не меняет.возможно,влияют и условия хранения,заморозка,разморозка(дефростирование)

Смешать три части соли с одной частью сахара. Филе рыбы разделать на бруски по 6-7 см шириной, обвалять в смеси соли и сахара, уложить в широкую невысокую емкость, придавить доской и сверху не очень тяжелый груз. Через двое суток рыба готова.

Я делаю с растительным маслом, солью, сахаром. Еще и лимоном сбрызнуть. Для меня - беспроигрышный вариант.

На 1 кг рыбы нужно 2 столовых ложки соли без горки и одну сахара. Соль обязательно использовать 3 помола. Пересыпать, не втирать. Вы использовали магазинную- она не годится. В результате получился у вас соляной ожог. Купите в интернете 3 помол. После посола идеально пару часов в прохладном месте, слить затем образовавшуюся жидкость, а затем при температуре минус 5 градусов от 7 до 21 суток. В процессе посола переворачивать. Чем дольше при такой температуре- тем вкуснее. Рыба получается созревшая и вкусная. Если такой температуры нет под рукой, то убрать в холодильник через 2 часа и через сутки рыба готова к употреблению. Но это вкусовой посол. Он не будет такой, как в описанном выше режиме. Затем рыбу можно убрать в морозилку, либо чуть подморозить и порезать на ломтики хорошим ножом под наклоном. Подмороженное филе легче и тоньше режется. Хранить при температуре минус 4 минус 6 градусов до 10 суток, при плюс 2 плюс 5- 72 часа. Либо в морозильнике при -18 до 2 месяцев. С учётом того, что речь про слабосолёную рыбу (до 4%).