Макароны в ресторане и дома

Question

Макароны в ресторане и дома

Ника Ученик (2), закрыт 1 месяц назад

Почему в ресторане макароны (паста) всегда вкуснее чем дома? В последний раз приготовила спагетти в сливочно грибном соусе, если честно получилась тупо лапша.
Я заказывала в ресторане пасту, не помню с какими наполнителми, ну такая вкуснятина, я прям объелась. И она была густоватой констистенцией, нежели получается ее готовить дома.
Как почему? Что не так делаю в домашней кухне?

Answer 1

Тот самый Знаток (383) 2 месяца назад

Может сами делают или дорогие макароны используют

Тот самыйЗнаток (383) 2 месяца назад

Вот канал мужика, который занимается пастой
https://youtube.com/@peterspasta?si=GC2od_hOAf730x15

Answer 2

Могу поделиться таким рецептом макарон для дома, которые будут вкусны, прямо как в ресторане!

Answer 3

там добавляют умами

или соус на бульоне
или лапшу сами делают
или соусы хорошие

или ты тогда была слишком голодной

Answer 4

В приличных заведениях пасту делают сами.
Варить пасту нужно до состояния аль-денте — то есть слегка недоваривать. До готовности паста дойдет в соусе. Если добавить в соус полностью сваренные макароны, они разварятся.
Я подписана на некоторых поваров, они в соус добавляют воду от спагетти, что делает их более "густой" консистенции.

Answer 5

просто в ресторанах добавляют УСИЛИТЕЛИ вкуса!
которых у тебя дома ПРОСТО нет!
да и НЕ НАДО!!

Answer 6

Надо покупать качественные макароны из твердых сортов пшеницы, варить до состояния аль денте (слегка недоваривать). По соусу сложно что-то советовать, вкусы у всех разные, экспериментируй с рецептами, я люблю соус альфредо - сливочное масло + сливки + сыр.

Answer 7

Приблизительно одинаково.
Нужно просто просто качественные ингредиенты, хорошие рецепты.И чтоб руки не из опы