Открыл почти пустую закрытую пачку кефира и она выстрелила. Почему?

Кончила

ты красив, он на тебя 'кхм'

Срок годности

Возможно она сильно закисла и выглядит как квашеной, но может быть там завелось кучу бактерий, точного ответа найти не смог

Ты очень страшный по ее мнению

Там динамит затаился!

Караул устал! Шутка )
Кефир это, как и квас, напиток брожения, брожение продолжается, бро, даже если ты его в холодильнике оставил.