Какая часть свинины самая сочная?

пяточок

На шашлык лучше всего шея, она сочная будет.

фу беее. гойская еда ?

на мой взгляд самая удачная часть туши для шашлыка - шейка

шея огонь

мяско с прослойками сала - сначала кусочки туши в водеа когда она выкипит они начнут жарится на собственном жиркеможно запекать в фольге

Самая сочная шея.

Шейка, там и мясо и сало, что придаёт готовому сочность.

Шейка. Часть, которая к голове, лучше срезать. В ней много соединительной ткани

шейка но больше люблю карбанат

Любая часть будет не сухая , если вы свинятину вымачиваете в соленой воде , потом мариновать в приправе

Шейка и лопатка с жирком.

Чтобы мясо было сочным, оно должно быть жирным. И это шея!

свинина будет сухая, только если неправильно жарить. свиные отбивные - реберная часть на косточке жарится без панировки на довольно большом огне, минут 5-7 на каждой стороне. Для свинины в панировке лучше брать без косточки, делать двойную панировку с яйцом и СУХАРНЫМИ КРОШКАМИ, сначала жарить на большом огне по паре минут на каждой стороне. Потом уменьшить огонь и жарить на среднем огне( не меньше среднего!). Жарить в доволольно большом количестве растительного масла, в конце добавить ложку сливочного масла и поливать полученым маслом панировку. Жарит , пока цвет не станет золотистым. Такая свинина тоже жарится довольно быстро. На сковороде должно быть довольно СВОБОДНО! Нельзя пихать слишком много кусков! Иначе мясо начнет выделять сок и станет бледным и сухим.

Окорок жестковат, там мышцы работают нормально я его на фарш беру. Гораздо помягче будет лопатка. Самая мягкая получится шея. Если с жирком любите попробуйте грудинку.