На ваз 2114 на ходу прыгает температура

Измерьте ещё раз ректально для более точных данных
Или давай почитаем что нам придумала нейросеть
Если у вас на ВАЗ 2114 на ходу прыгает температура, вот несколько шагов, которые могут помочь решить проблему:
Проверка датчика температуры ОЖ:
Замените датчик температуры охлаждающей жидкости (ОЖ). Это можно сделать без слива антифриза.
При замене датчика на горячем двигателе, сначала сбросьте давление из системы, приоткрыв пробку расширительного бачка.
Проведение небольшого ТО:
Замените воздушный фильтр.
Замените лампочки на более качественные (например, Philips).
Удалите ненужное одеяло из-под капота, если оно не приносит пользы.
Дополнительные шаги:
Проверьте систему охлаждения на наличие утечек.
Убедитесь, что термостат работает правильно.
Проверьте работу вентилятора охлаждения.
Если проблема не устраняется, возможно, потребуется более глубокая диагностика и ремонт системы охлаждения.

воздух в системе ,где то подсасывает получается воздушная пробка

Причины: Начиная от некачественной ОЖ и заканчивая стилем вождения.
Имея столько исходных данных - У меня все.

Проводку проверь сначала.

Таблетку аспирина и к электрику.

Приборка чудить может