А можно рецептик квашенной капусты из собственного загашника?)

берешь большой вилок капусты, разрезаешь пополам, вырезаешь кочерыжку.
На шинковке шинкуешь.
Потом трешь немного моркови.
смешиваешь капусту и морковь, добавляешь соль (грамм 20 на килограмм) обязательно нейодированную. Перетираешь капусту руками. что бы дала сок.
складываешь в ведро (большую кастрюлю, бочку и тп). Накрываешь крышкой (тарелкой), сверху ставишь гнёт. Раз в день крышку снимает и палкой протыкиваешь капусту (что бы выходил газ, от него капуста может прогорькнуть)
Через 3-4 дня капусту раскладываешь по банкам, слегонца отжав от рассола.