Можно ли както отжать ООО у владельца?

Есть один способ, но он больше не юридического характера, хотя и косвенно связан с юриспруденцией.
Но для обычных сотрудников это конечно будет невозможно.

Рэкетом.

это зависит от содержания устава. если есть ограничения на отчуждение долей сторонним лицам, то только криминальным путем.

легко. подружиться с наследниками.
потом учредитель умирает от несчастного случая - отравился палёной водкой

с помощью паяльника