Нужно ли сводить лопатки на махах с гантелями в стороны?

Нужно не делать махи, нужно делать подъёмы, а то вы машете крыльями и работаете спиной, а не плечами

Да. Свести, опустить вниз и зафиксировать. Чтобы в махах работали только дельты, а не спина.

нет.

Нет. Дельты работают активнее в связке с другими мышцами - трапециями, ногами, спиной. Изолированно качать мышцы неэффективно