Меня поставили танцевать вальс с полненькой девочкой.

Да чё тут поделаешь... терпи. Не обижай. Но как-то, конечно, надо отмазаться на следующий раз

Идти тем же путём, что и она - подходишь к классной, объясняешь ситуацию. Просишь принять решение, которое тебя устроит. Не поможет, подключаешь родителей.

до выпускного еще далеко пусть худеет

Не соглашаться на эту хрень, за твоей спиной чисто выбрали, нормально не?

есть такое слово — Саботаж.

На репетиционных занятиях топчись ей по ногам, делай "случайные" подсечки и роняй её на пол.

ну так заставь вальсировать этот "влюбленный колобочек"

Если у тебя нет своего слова, то за тебя его будет говорить другой человек, надо было сразу сказать, что участвовать не будешь, а теперь...примеряй тапочки.
Можно было решить вопрос и договориться с другой девочкой, там явно все друг с другом танцевать не хотят, можно и приврать маленько, что хотел бы с конкретной танцевать.
Подставлять и сливаться в последний момент, саботировать и тд полная чушь, таких людей потом не уважают в обществе, припоминать точно будут.
В конечном итоге можешь подойти в учительнице и сказать, что у тебя есть любимая. Врать что вы вместе нельзя, однако использовать слово "присматриваетесь" можно, если она увидит вас на фото танцующих вместе - будет всё кончено, потому отказываешься.

Если тебе не нравится, ставь вопрос ребром. Иди этой же классной руководительнице им проси, чтобы тебя с ней не выставляли. Либо просто уходи с танцев. Хочешь - соответствуй. А если ты готов подворствовать решениям других, которые идут вопреки твоему мнению, то это крайне инфантильный поступок. За себя нужно бороться, несмотря на все невзгоды. Я надеюсь, ты справишься, если постоишь за себя. Успехов!