Один из простейших языков программирования для бэкэнда.

Phyton - самый простой и более-менее универсальный

Несколько простых и лёгких для изучения языков программирования для бэкэнда сайта:

PHP. Относительно простой язык, который легко изучить даже новичкам. Имеет широкий спектр инструментов и фреймворков, таких как Laravel и CodeIgniter.

Go (Golang). Быстрый, лёгкий и понятный язык с лаконичным синтаксисом, который похож на C. Это язык со строгой статической типизацией и поддержкой горутин: позволяет выполнять несколько строк кода одновременно.

Python. Простой высокоуровневый язык с большими возможностями. Язык хорош для начинающих разработчиков, подходит для разных задач и применяется во многих сферах, от машинного обучения до создания игр и проведения научных исследований.

Самый простой язык, подходящий для, back-end - Go. Он удобен для web-api, его имеет смысл использовать для высоконагруженных сайтов, но для классических слабо-средне нагруженных сайтов, динамически генерирующих HTML на сервере, он не слишком удобен.

PHP сложнее, чем Go, но писать на нём сайты намного проще и удобнее. Более 80% сайтов в мире написаны на PHP.

Python - язык, специально разработанный для непрограммистов. Начать говнокодить на нём простейшие типовые скрипты очень просто и быстро, но для чего-то серьёзного он приспособлен очень плохо. Если изучать Python всерьёз, то он будет даже сложнее, чем PHP. При этом Python безнадёжно проигрывает PHP в задачах back-end и по удобству, и по надёжности кода, и по скорости работы кода.

Один из простейших

Простейший http-ответ можно сгенерировать на bash через CGI.. Если пет-проект надо будет выбросить на хостинг, то лучше смотреть в сторону PHP...