ПОДОЙДЕТ ОБЪЕКТИВ Z 180-600 НА НИКОН Д 7100

Нет, не подойдёт.

...нет z только для беззеркалки

Байонет Z у беззеркальных камер Nikon. То есть, если у объектива байонет Z, он подходит только на беззеркалки, а если F то на зеркальные, в т.ч. Nikon d7100, так и на беззеркальные через соответствующий переходник.