Чем отличаются виды музыки на электрогитаре? Я знаю только heavy metal, и все. А какие еще есть и чем отличаются?

Джаз, блюз, шансон, кантри, поп, металла куча стилей, классика

.

там одного металла подклассов штук 20 если не больше

Всем отличаются. Самая разная музыка, которая может играться на самых разных инструментах. Единственно, блюз - изначально гитарный жанр.
https://www.youtube.com/watch?v=DDOIL5OqvYs
https://www.youtube.com/watch?v=inBKFMB-yPg
https://www.youtube.com/watch?v=0pNm2VqLPx4
https://www.youtube.com/watch?v=n0XSOKQDHTU

Грунге.
https://youtu.be/eUwZG_dY-7w?si=yiZ5ZMDgLiQ-wTQg
https://youtu.be/aSwgK_-MTHg?si=Mvh4kMysN9hBlKyV
https://youtu.be/QQQt7kWFuc4?si=qpjR5QiRiJ4gK-pr
https://youtu.be/1M-_gAzWJcc?si=Zws3y041juf-sPfS
https://youtu.be/MnznerW7Bu8?si=MzuJUA8EI1G5ifWo