Задумался, почему рыбу продают с головой иногда, если голова- это лишний мусорный вес?

Голова это индикатор свежести, рыба с головы гниет

Вообще голову можно вываривать для бульона и какое никакое мясо в ней имеется

Иногда? Всего два вида без головы продают.

для кого то это деликатес

Ты бы также и продавал

Для меня в крупной рыбе самое вкусное - это голова, особенно если её разрубить напополам и пожарить. А какая уха из головы килограмма на 2-3! Хотя у нас продают такие головы отдельно по 50 руб/кг.

ну лучше с покупателя за мусор взять чем на себя убыток

Лень каждую мойву или кильку головы лишать, а может - рыбку жалко. А вообще есть любители головы, например щучьей.

Дешевле гораздо продают целую рыбу с головой, чем те же филе, стейки...
И из-за мусорного веса, и из-за работы эту голову убрать.
А там каждый выбирает для себя, что покупать.

головы грызут. по зиме они дороже рыбы стоят

У сельди голову оставляют, чтобы рыба хорошо просаливалась и сохраняла весь сок так скажем, потому, что для нее важно оставить ее целой не потрашенной.

двойная выгода
не надо платить рабочим на разделке
можно продать дороже, ибо весит больше
---
они вообще вокруг каждой рыбины намораживают слой льда, и продают воду по цене рыбы.
после оттайки и разделки дай бог половина веса остаётся

ответ прост. Рыбу ловят с головой. так и продают. Но можно купить и только филе. стоить будет соответствующе, ибо бесплатныо есть только дикий мёд в лесу... попросите у медведя :-)))

В рыбе отходов половина

Разделанная рыба дорогая ,население бедное .кто ее купит?