"kma
Оракул
(62269)
4 дня назад
Да, можно.
В воздухе полно микробов, в том числе спор дрожжей.
Пожарьте несколько сухарей из белого хлеба. Положите в банку. Залейте кипятком. Накройте марлей (современные марли/бинты в несколько слоёв) - резинкой или ниткой закрепите марлю. Поставьте в тёплое место на сутки-двое.
Как начнёт пениться, закваска готова. Не снимая марлю перелейте жидкость в другой баллон. Добавьте в этот баллон немного сахара, сухари из белого хлеба и тёплую кипячёную воду. Накройте марлей и поставьте в тёплое место (20-35°С). Как почувствуете аромат, можете начинать пробовать.