Visual studio какого года нужна для обычного c?

1998-го

можно 2017, но лучше 2022 конечно.

Любого, поддержка си у микрософта была еще до выпуска Visual Studio и никуда не убиралась в последних версиях.

По дефолту студийный компилятор определяет тип языка по расширению - нужно переименовать .cpp файл в .c