Схож ли состав клея момент столяр клей экспресс с составом обычного клея ПВА, и можно ли его использовать для папье-маше

Основа у всех них одна: ПВА. Грубо говоря, это одни и те же яйца, только в профиль и в разной упаковке.
Можно и для папье-маше.

Водостойкий он после полимеризации.
Ответ про "те же яйца" неверен, в том числе вот именно в этом плане.

А какой он до полимеризации, так же хорошо растворяется или не - это пробуй.

Каждая задача требует своих специалистов с опытом в этой теме. В данном случае это должен быть ты)
Опыт можно получить - если ставить опыты.) Не всегда это рационально, но всегда это самый надежный способ)

В Моменте всякие хитрые полимеры, а ПВА – это дисперсия на водной основе. Папье-маше на Моменте делать – такое себе развлечение. Застынет быстро, хрен потом что сдвинешь. И вонять будет знатно.