В Американских фильмаx при сьемках

да

Когда как

Да. састав только специальный и делаются надрезы на авто для уменьшения количества ВВ. в некоторых взрывах, когда машина взлетает смотрите на днище. бывают снимают двигатель чтоб была легче и ставят деревянные поршни бревна что подбрасывают машину
Иначе каждый дубль новая камера

Обычно видно воочию, по-настоящему или нет, и обычно нет, потому что обычно всё разлетается как от ядерного взрыва в стороны, красота
Эффекты же при постпродакшене добавляются, так что главное заставить машину правдоподобно переворачиваться в кадре, а взрывы дорисуют