При температуре −20 °С большинство паразитов как в речной, так и в морской рыбе погибают в течение нескольких дней. Однако некоторые паразиты, такие как анизакиды, способны выживать даже при очень низких температурах. Что касается тепловой обработки, то она более эффективна и способна убивать как паразитов, так и бактерии.aif.ru