Как часто в нынешних условиях инфляции повышают арендодатели цены на съемное жилье? На сколько процентов?

Обычно это в договоре прописано.
В одностороннем порядке арендодатель не может изменить стоимость (потому что всё подорожало), если есть действующий договор с указанной суммой со сроком действия. А вот не продлевать по старым условиям - имеет право.