Плов — это и есть каша. Если тебе нужен рассыпчатый плов, то надо меньше добавлять воды, например 1:1.5. Если в блюде много овощей или мяса, то необходимо учитывать жидкость, которая выделяется при их нагреве. Так, 1 кг мяса выделит до 300 мл тканевой жидкости и она уйдёт в кашу...