Как постоянная заморозка и разморозка (ненадолго) может повлиять на чернику?

Лёд разрывает клеточные стенки.
При разморозке сок вытекает и окисляется.
Повторение цикла ускоряет процесс порчи, постепенно превращая ягоды в картонный шарик (целлюлоза без сока).

Слишком водянистые ягоды для домашней заморозки, только промышленная. Разморозки "ненадолго" не бывает, как и продуктов "первой" свежести. Если разморозится, то уж что-то с ней делать. Точнее, ничего не делать, а просто растолочь с сахаром. Поесть сейчас - сахар по вкусу или, вообще, не надо. Чтобы постояла - 1:2.

Превратить в комок

Ягоды теряют форму, вкусовые качества и пользу.

Как бумага на вкус становится.