Ветеринар сказал можно морской свинке давать только сено

Если сказал ветеринар, значит да.

Они в природе почти не пьют и получают воду из сочных кормов. Врач - дэбил .

Нет. Одним сеном даже корову не кормят, и трава нужна, и овощи дают, и ботушки разные делают. А уж у коровы желудок куда лучше приспособлен для этого дела.
Для свинки сено основа рациона, но и сочные корма, и трава нужны обязательно, и от сухофруктов они не отказываются, и зерновыми не плюются.