Как правильно засолить голову щуки?

Нужно сахаром

Так же как и сёмгу

А зачем, там есть нечего, главное жабры вырежи и уху свари

свари её сразу вырезав жабры и хребет с ней - самый полезный бульон \\\
я этот бульон или пью или заливаю процеженным котлеты == в щучий фарш сразу кручу лук морковку и листик капусты и если есть то кусочек свиного сала \\ а если сала нет то можно когда жаришь на сковороду с растительным маслом добавить немного сливочногощуку можно не чистить а снять шкуру и отделить филепечёнку или молоки или икру мелкую тоже можно крутить в фарш