Что такое сыр-бор? Сырой бор (хвойный лес)?

ну сыр типа

сабонтуй

Ты почти угадала !!!
Все дело в том, что никакого сыра в бору и не было, это сокращение от "сырой бор". А полностью пословица была: Загорелся сыр бор из-за сосенки.

То есть из-за маленького деревца случился большой пожар.

Сегодня это слово даже писать через дефис начали, окончательно потеряв связь с началом.

Это просто трёп,болтовня.

Сыр-бор загорелся из-за (от) кого, чего. «Начался переполох, затеялось шумное дело». ИСКОННО выражения связано с большим лесным пожаром. Оборот представляет собой сокращение пословичного выражения Загорелся сыр-бор из-за сосенки.

Сбор белого гриба после дождя... и пикничок под шашлычок и коньячок

поинтересуйся словом "бора"

Ну может сыр за бородил... это лишь предположение если все предыдущие варианты не нравятся. Главное значение словосочетания - закваска.

загорелся сыр бор - даже от маленькой искры может сгореть даже сырой сосновый лес с явными признаками заболачивания